1. Gıda Endüstrisi için Sodyum Karboksimetil Selüloz (CMC)
Sodyum Karboksimetil Selüloz (Gıda sınıfı CMC), jelatin, agar, sodyum aljinatın rolünü değiştirebilecek koyulaştırıcı, emülgatör, yardımcı madde, genleştirici madde, stabilizatör vb. olarak kullanılabilir. Dayanıklılık, stabilize etme, kalınlaştırmayı güçlendirme, su tutma, emülsifiye etme, ağız hissini iyileştirme işleviyle. Bu CMC sınıfı kullanıldığında maliyet azaltılabilir, gıdanın tadı ve muhafazası iyileştirilebilir, garanti süresi uzatılabilir. Dolayısıyla bu tür CMC, gıda endüstrisinde vazgeçilmez katkı maddelerinden biridir.
Mevcut standart-boyutlu ürünlere ek olarak, seçiminize göre türev ürünler de sunuyoruz. Türev ürünler daha hedefe yöneliktir ve genellikle çeşitli özel uygulama senaryoları için kullanılır.
2. Emtia Adı: Sodyum Karboksimetil selüloz
CAS Numarası: 【9004-32-4】
E No.: [E466]
Moleküler formül :［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Eş Anlamlılar: Karboksimetil Selüloz, Karboksi Metil Selüloz, CMC, Sodyum CMC, Na-CMC
GTİP Kodu: 39123100
3. Açıklama
Sodyum Karboksimetil Selüloz, selüloz omurgasını oluşturan glikopiranoz monomerlerinin bazı hidroksil gruplarına karboksimetil gruplarının bağlı olduğu bir selüloz türevidir. Çoğunlukla sodyum tuzu, sodyum karboksimetil selüloz olarak kullanılır. Türev ürünler genellikle belirli spesifik senaryolarda uygulanır. Daha sonra çeşitli senaryolara uygulanabilecek farklı ürünler hakkında bilgi vereceğiz. Bunları inceleyip seçebilirsiniz. Ayrıca özelleştirilmiş hizmetler de sunuyoruz.
4.Ürünler
1) Soğuk suda anında çözünür
Önerilen Model: (Türev) Yiyecek-Instant 2000
Viskozite Aralığı: 1.500-2.500
DS Değeri: 0,65-0,85
Temel Özellikler: Soğuk-suda hızlı dağılım ve çözünme özelliğine sahip yüzey-işlem görmüş formül, ısıtma gerektirmeden-hazırlık. Soğuk işleme uygulamaları için idealdir
Tipik Uygulamalar:Soğuk içecekler/buzlu kar: Doğrudan soğuk suda çözün ve hızla koyulaştırın; Yemeye-hazır-hazır puding tozu: Bir şekil oluşturmak için soğuk suyla karıştırın; Fast food sosları: Kullanışlı, kullanıma hazır-hazır-sos paketleri
2)Yüksek şeffaflık türü
Önerilen model: (Türev) Gıda-Şeffaf 1500
Viskozite aralığı: 1.000-2.000
DS Değeri: 0,90'dan büyük veya eşit
Temel özellikler: Çözüm, bulanıklık yaratmadan tamamen şeffaftır, şeffaflık gerektiren ürünler için uygundur
Tipik uygulama senaryoları: Şeffaf jöle: Kristal-net görünüm; Şeffaf içecekler: Berraklığı korur; Birinci sınıf kristal hamur işleri: Yarı saydam doku
3) Dondurma özel
Önerilen Model: (Türev) Yiyecek-Buz 4000
Viskozite Aralığı: 3.500-4.500
DS Değeri: 0,65-0,85
Temel Özellikler: Pürüzsüz, kremsi bir doku için olağanüstü buz kristali engelleme ve -erimeyi önleme özellikleri
Tipik Uygulamalar: Birinci Sınıf Dondurma: Buz kristali büyümesini kontrol eder ve erime direncini artırır; Dondurma/Kar Buz: Buz topaklarını önler; Milkshake/Ice Lolly: Hassas bir doku sağlar
4)Yoğurt Özel
Önerilen model: (Türev) Gıda-Yoğurt 2500
Viskozite aralığı: 2.000-3.000
DS değeri: 0,90'dan büyük veya eşit
Anahtar özellikler: Stabil bir jel oluşturmak için süt proteinleriyle güçlü etkileşime girerek peynir altı suyunun ayrılmasını önler
Tipik uygulama senaryoları: -Karıştırılmış yoğurt: Loru stabilize eder ve peynir altı suyu ayrılmasını azaltır-Çıtır çıtır yoğurt: Jel gücünü artırır-Yunan yoğurdu: Kalın bir doku sağlar
5) Pişirmeye-özel
Önerilen model: (Türev) Yiyecek-Bake 3000
Viskozite aralığı: 2.500-3.500
DS Değeri: 0,65-0,85
Temel özellikler: Yüksek-sıcaklıkta pişirme direnci, mükemmel su tutma, gecikmiş nişasta yaşlanması ve yumuşak doku bakımı
Tipik uygulamalar: Ekmek/kek: Nemlendirir ve raf ömrünü uzatır; Ay keki ambalajları: Çatlamayı önler ve yumuşaklığı korur; Bisküvi: Çıtırlığı artırır ve kırılmayı azaltır
6) Özel kullanım için erişte
Önerilen Model: (Türev) Gıda-Erişte 3500
Viskozite Aralığı: 3.000-4.000
DS Değeri: 0,65-0,85
Temel Özellikler: Hamurun esnekliğini artırır, kırılma oranını azaltır, çiğnenebilir bir doku sağlar ve çorbanın pişirildikten sonra bulanıklaşmasını önler
Tipik Uygulamalar: Taze Islak Erişte: Çiğnenmeyi artırır; Hazır Erişte: Yağ emilimini azaltır ve rehidrasyonu artırır; Kurutulmuş Erişte: Kırılmayı en aza indirir ve verimi artırır
7) Sosa-özel
Önerilen Model: (Türev) Gıda-Sos 2800
Viskozite Aralığı: 2.500-3.200
DS Değeri: 0,65-0,85
Temel Özellikler: Mükemmel tuz direnci ve koyulaştırma özellikleri, soslarda tutarlı tutarlılığın korunması
Tipik Uygulamalar: Domates Sosu: Kalın, yapışkan bir doku sağlar; Salata Sosu: Emülsifikasyonu stabilize eder ve yağın-suyun ayrılmasını önler; Izgara Et Sosu: Yapışmayı artırır
8)Sadece et ürünlerinde kullanım için
Önerilen Model: (Türev) Gıda-Et 3200
Viskozite Aralığı: 3.000-3.500
DS Değeri: 0,65-0,85
Temel Özellikler: Dilimlenebilirliği artırırken su tutma ve hassasiyeti artırmak için kas proteinleriyle sinerjik olarak çalışır.
Tipik Uygulamalar: Sosis: Daha yüksek verim için nem tutma ve hassasiyet; Köfte/Balık Topları: Geliştirilmiş elastikiyet ve azaltılmış nişastalı doku; Öğle Yemeği Eti: Geliştirilmiş dilimlenebilirlik ve azaltılmış su ayrımı
9) Yalnızca reçel/doldurma kullanımı için
Önerilen model: (Türev) Gıda-Reçel 3800
Viskozite aralığı: 3.500-4.200 DS değeri: 0,90'dan büyük veya eşit
Anahtar özellikler: Aside ve ısıya dayanıklıdır, su sızıntısını önlemek için yüksek-şeker/yüksek-asit sistemlerinde kararlı viskoziteyi korur
Tipik uygulamalar: Meyve dolgusu: Sızıntı olmadan pişirmeye dayanıklıdır; Reçel yayma: Mükemmel sürülebilirlik sağlar; Reçel doldurma: Akmadan stabil kıvam
10) Şekere-özel
Önerilen Model: (Türev) Yiyecek-Şeker 4500
Viskozite Aralığı: 4.000-5.000
DS Değeri: 0,65-0,85
Temel Özellikler: Esneklik ve çiğnenebilirlik sağlar, şuruplarla mükemmel uyum sağlar ve zımparalanmayı önler
Tipik Uygulamalar: -Sakızlı Kekler: Çiğnenebilirlik ve esneklik sunar-Sütlü Kekler: Dayanıklılığı artırır ve dişlerin yapışmasını önler-Karamelli Kekler: Yapıyı stabilize eder ve ufalanmayı önler
11)Yalnızca bitki-bazlı gıdalar için
Önerilen model: (Türev) Gıda-Tesis 2200
Viskozite aralığı: 2.000-2.500
DS Değeri: 0,90'dan büyük veya eşit
Temel özellikler: Bitki proteinleriyle (fasulye, yulaf, badem) mükemmel uyumluluk, süt ürünlerine benzer dokuyu simüle etme-
Tipik uygulamalar: Bitki-bazlı süt (yulaf sütü, soya sütü, badem sütü): Kremsi bir his sağlar ve çökelmeyi önler; Bitki-esaslı yoğurt: Jeli stabilize eder ve dokuyu iyileştirir; Bitki-esaslı dondurma: Pürüzsüz bir doku sunar
12)Yalnızca bebek maması için
Önerilen Model: (Türev) Yiyecek-Bebek 1500
Viskozite Aralığı: 1.200-1.800
DS Değeri: 0,90'dan büyük veya eşit
Temel Özellikler: Son derece yüksek saflık, ağır metallerin sıkı kontrolü, bebek maması standartlarıyla uyumlu
Tipik Uygulamalar: -Bebek Pirinç Tozu: Daha kolay yutulması için koyulaştırıcı-Küçük Meyve Püresi: Suyun ayrılmasını önleyen dayanıklı doku-Bebek Maması Yiyecekleri: Güvenli ve yumuşak koyulaştırıcı stabilizatör
13) Yalnızca özel tıbbi gıdalar için
Önerilen model: (Türev) Gıda-Medical 2000
Viskozite aralığı: 1.500-2.500
DS değeri: 0,90'dan büyük veya eşit
Temel özellikler: Disfajisi olan hastalar için uygun olan Özel Tıbbi Amaçlı Gıdalar Standardı (FSMP) ile uyumludur
Tipik uygulama senaryoları: Yoğunlaştırıcı oral besin takviyeleri: Yutma güçlüğü çeken bireylerin tüketimini kolaylaştırmak için viskoziteyi düzenler; Tüple beslenen gıdalar: Uygun reolojik özellikler sağlar
14) Dondurulmuş tatlılara özel
Önerilen model: (Türev) Gıda-Freeze 4000
Viskozite aralığı: 3.500-4.500
DS değeri: 0,90'dan büyük veya eşit
Temel özellikler: Mükemmel donma-çözülme stabilitesi, birden fazla donma-çözülme döngüsünden sonra bile dokuyu koruyan
Tipik uygulamalar: Dondurulmuş köpük: Çözüldükten sonra deformasyon olmaz; Dondurulmuş yoğurt: Hassas dokuyu korur; Dondurulmuş kek: Buz kristallerinin yapıya zarar vermesini önler
15) Peynirin yeniden işlenmesi için özel
Önerilen model: (Türev) Gıda-Peynir 3500
Viskozite aralığı: 3.000-4.000
DS değeri: 0,90'dan büyük veya eşit
Anahtar özellikler: Stabil emülsifiye yapı ve pürüzsüz doku sağlamak için süt proteinleri ve emülsifiye edici tuzlarla sinerjistik olarak çalışır
Tipik uygulamalar: Yeniden işlenmiş peynir dilimleri: Dilimlenebilirliği artırır ve erimeyi ve akmayı önler; Yeniden işlenmiş peynir blokları: Pürüzsüz bir doku ve ağızda-iyi bir erime-hissi sağlar
16) Yalnızca köpüren/hava-enjekte edilen gıdalar için
Önerilen Model: (Türev) Gıda-Köpük 2800
Viskozite Aralığı: 2.500-3.200
DS Değeri: 0,65-0,85
Temel Özellikler: Kararlı kabarcıklar, geliştirilmiş köpük tutma özelliği ve gazlı gıdalar için pürüzsüz bir doku
Tipik Uygulamalar: Mousse Cake: Kararlı kabarcıklar çökmeyi önler; Sütlü Çay: Yoğun ve kalıcı bir süt köpüğü tabakası oluşturur; Pamuk Şeker: Sağlam bir destek yapısı sağlar
17) Yalnızca yenilebilir filmler/kaplamalar için
Önerilen Model: (Türev) Yiyecek-Film 5000
Viskozite Aralığı: 4.500-5.500
DS Değeri: 0,65-0,85
Temel Özellikler: Mükemmel-film oluşturma özellikleri, yüksek film mukavemeti ve aktif bileşenleri (antibakteriyel ajanlar, antioksidanlar) taşıma kapasitesi
Tipik Uygulamalar: Meyve ve sebze koruma kaplaması: Raf ömrünü uzatır-Şeker nemine-geçirmez kaplama: Nemi engeller ve yapışmayı önler-Et ürünleri için yenilebilir film: Oksijeni engeller ve tazeliği korur
18)Yalnızca az-yağlı/yağsız-içermeyen yiyecekler için
Önerilen Model: (Türev) Gıda-LowFat 3000
Viskozite Aralığı: 2.500-3.500
DS Değeri: 0,90'dan büyük veya eşit
Temel Özellikler: Yağ dokusunu simüle ederek, düşük-yağlı formülasyonlarda tam-yağ-benzeri tutarlılık ve ağızda bıraktığı his sağlar
Tipik Uygulamalar: Az-yağlı salata sosu: Kremsi bir doku sunar; Az-yağlı dondurma: Azaltılmış yağ içeriği nedeniyle doku kaybını telafi eder; Az-yağlı yoğurt: Yoğun kıvamı korur
19) Organik sertifikasyon adanmış
Önerilen Model: (Türev) Gıda-Organik 2500
Viskozite Aralığı: 2.000-3.000
DS Değeri: 0,65-0,85
Temel Özellikler: Malzemeler organik standartlara uygundur, üretim süreci organik sertifikalıdır
Tipik Uygulamalar: Organik Meyve Suyu: Organik gerekliliklere uygun stabil sistem; Organik Bebek Maması: Sıkı organik standartları karşılar; Organik Reçel: Sertifikalı organik içerikler
5. Özellikler
A. Kalınlaşma: CMC, düşük konsantrasyonda yüksek viskozite üretebilir. Aynı zamanda yağlayıcı görevi de görür.
B. Su tutma: CMC su bağlayıcıdır, gıdaların raf ömrünün artmasına yardımcı olur.
C. Askıya alma yardımcısı: CMC, özellikle buz kristali boyutunu kontrol etmek için buzlanmalarda emülgatör ve süspansiyon stabilizatörü görevi görür.
D. Film oluşturma: CMC, örneğin kızartılmış yiyeceklerin yüzeyinde bir film oluşturabilir. hazır erişte ve aşırı bitkisel yağın emilimini önler.
E. Kimyasal stabilite: CMC ısıya, ışığa, küflenmeye ve yaygın olarak kullanılan kimyasallara karşı dayanıklıdır.
F. Fizyolojik olarak inert: Bir gıda katkı maddesi olarak CMC'nin kalori değeri yoktur ve metabolize edilemez.
6. Özellikler
A. İnce dağılmış molekül ağırlığı.
B. Asite karşı yüksek direnç.
C. Tuza karşı yüksek direnç.
D. Yüksek şeffaflık, düşük serbest lifler.
E. Düşük jel.
7. Paket
Ambalaj: 25kg kraft kağıt torba veya müşterilerin isteğine göre diğer ambalajlar.
8. Depolama
A. Serin, kuru, temiz ve havalandırılmış bir ortamda saklayın.
B. Farmasötik ve gıda sınıfı ürün, nakliye ve depolama sırasında toksik madde ve zararlı madde veya kendine özgü kokusu olan maddelerle bir araya getirilmemelidir.
C. Üretim tarihinden itibaren saklama süresi sanayi ürünü için 4 yılı, ilaç ve gıda sınıfı ürün için 2 yılı geçmemelidir.
D. Ürünlerin taşıma sırasında su ve paket poşetlerinin zarar görmesi engellenmelidir.
Müşterinin ihtiyacına göre yüksek saflıkta, çok yüksek viskoziteye sahip gıda sınıfı Sodyum Karboksimetil Selüloz üretebiliriz.
9. Koşer, HELAL, ISO9001, ISO14001 vb. Sertifikası.
Her ürün modeli için ayrıntılı test göstergeleri sağlayabiliriz ve türev ürünler de özelleştirmeyi destekler. Bu bilgiye ihtiyacınız varsa veya başka üretim uygulaması gereksinimleriniz varsa, lütfen istediğiniz zaman bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin!
Popüler Etiketler: gıda sınıfı cmc(türevi), Çin , üretici, fabrika, ucuz, yüksek-saflık, gıda-sınıfı, antioksidan, kimyasal tedarik, cmc itibarı, cmc sürdürülebilirliği, CMC Diş Macunu, sürdürülebilir kimyasallar