Uygulama
Carboxymethyl Selüloz (CMC) (E466) değiştirilmiş selüloz gum (olarak da bilinen bitki selüloz lif) bir türüdür. Gıda endüstrisinde bu teskin bir ajan, bir kalınlaşma Aracısı, Aracısı, Aracısı ve katkı aracı askıya şekillendirme filmi kullanılır.
Uygulamalar dondurma, baharat, sos, pasta ve Boudin içerir. Bu hizmet uygun olarak fonksiyonudur.
CMC açık, biraz yapışkan, çözüm verebilir. Soğuk suda çözünür, ama ne zaman Isıtma dağıtmak zor. CMC şurubu, oluklu ve dondurma, dondurma ve istikrarlı, meyilli ve ekşi süt kuru karışık içecekler kalinlasma denir. Bu
su, şeker ve kalınlaşma ile birlikte toprak su tutma kek toz yapar.
Uygulama işlevi
1. yoğurt içeceği süt proteini tadı geliştirmek ve korumak için faz ayrımı önlemek için.
2. tadı anlık kakao, emülsiyon kararlılığını geliştirmek için. Yağ yerine.
3.Ice-krem ve sorbe kontrol buz kristal büyüme, kriz azaltmak. Viskozite kontrolü.
4. peynir yayılır yağ ve protein yerine süt. Üretim yükseltmek. Su kaybı önlenmesi.
5. meyve yoğurt süt proteini korunması. Su kaybı önlenmesi. Viskozite kontrolü.
6. şurubu malzemeler ve viskozite kontrolü ve süreç yönetimi.
7. fırın ürünleri geliştirilmiş donma-çözülme istikrar, denetim, yapısı ve geliştirilmiş hava pil dokusuna yaşlanma
8. çorbalar ve soslar protein korunması. Viskozite kontrolü. Donma-çözülme istikrar.
9. Marine ve protein koruma giyinme. Viskozite kontrolü. Askıya alınmış çözünmeyen madde.
10. alkol şaraplar, kalınlaşma ve istikrar. Protein koruma. Viskozite kontrolü.